Inspirierende Kochkreationen & exquisite Weine: Stellwerk – Ihre neue Genussadresse in Saulheim bei Mainz

Erleben Sie unsere Region von ihrer sinnlichsten Seite mit einer frischen & expressiven Kreativküche aus regionalen Produkten zu bestem Rheinhessenwein!

Wenn es nach uns ginge, würden wir unsere Speisekarte für Sie am liebsten vertonen, mit einer Musik, die sinnlich bewegt und die Sie gerne mit nach Hause tragen. Nun sind wir zwar keine Musiker, von Komposition, überraschenden Tonfolgen und Harmonien verstehen wir aber nach unseren Ausflügen in der internationalen Sterne- Gastronomie doch einiges. In diesem Sinne möchten wir Sie an unserer Neugierde auf eine phantasievolle, anregende und inspirierende Kochkunst, wie wir sie verstehen in unserem Restaurant in Saulheim bei Mainz, teilhaben lassen. Dabei wissen wir den regionalen Bezug zu schätzen, der unsere Auswahl der Grundprodukte und deren Herkunft für unsere Kochkreationen maßgeblich bestimmt. So erzählt jedes Produkt gewissermaßen seine eigene Geschichte und ist Ausdruck der Region, in der es hergestellt wurde: es repräsentiert im besten Sinne Land und Leute, ohne die unsere eigenen Vorstellungen von einer regionalen, gehobenen Küche nicht möglich wären. Dazu passt das nach Restaurierung und Umbau recht spektakulär in Szene gesetzte historische Bauwerk aus den Gründerjahren des 19. Jahrhunderts, in dem wir Sie begrüßen dürfen: Im alten „Stellwerk“ wurden einst die Weichen für die durchfahrenden Züge von Hand eingestellt. Hier erhielten die Fahrtstrecken für Durchreisende erst ihre Richtung. Dieses Gebäude selbst ist uns genauso ans Herz gewachsen wie unsere Idee, der Region mit unseren Konzepten neue Impulse zu geben und mit ihr zu wachsen. Und wir freuen uns darauf, Sie auf diese – nicht nur – kulinarische Reise in unserem Restaurant in Saulheim bei Mainz mitnehmen zu dürfen. Unsere Kochkunst ist vielleicht so etwas wie eine Melange aus der Vision von einem Gesamt­genuss­werk, Handwerks­kunst und einer gewissen Leidenschaft für den guten Geschmack. In dieser Hinsicht sind wir wahrscheinlich den Winzerinnen und Winzern sehr nahe, die das Gesicht der Region Rheinhessen über Jahrhunderte hinweg maßgeblich geprägt haben. In Saulheim, im Zentrum des Weinbau­gebietes im rheinhessischen Hinterland vor den Toren der Landeshauptstadt Mainz, fühlen wir uns heimisch. Hier finden wir Anregungen für unser Restaurant zwischen den Rebhügeln von Bingen und Ingelheim bis Worms; und natürlich wissen wir um die bemerkenswerten Qualitäten der Winzerbetriebe vor unserer eigenen Haustür.


Ambiente und Einblicke

Restaurant Stellwerk - Außenansicht bei Nacht

Herzlich Willkommen im Stellwerk

Restaurant Stellwerk - Ambiente Innenraum

Tafelkultur vom Feinsten

Restaurant Stellwerk - Authentische Dekoration

authentische Akzente

Restaurant Stellwerk - Restaurant-Theke & Inneneinrichtung

stylishes Ambiente

Restaurant Stellwerk - Spirituosen

Feinste Weine & Spirituosen

Restaurant Stellwerk - Sitzplätze

gemütliche Athmosphäre


So finden Sie uns

Restaurant Stellwerk mit gehobener regionaler Küche in der Nähe von Mainz


Unsere Speisekarte wird sich an den Schätzen orientieren, die wir in unserer unmittelbaren Umgebung, bei kleinen Erzeugerbetrieben und Lieferanten in der Region finden. Dabei gehört unsere Aufmerksamkeit der erstaunlichen Vielfalt an saisonalen und regionalen Gerichten, die Sie so nirgends sonst finden werden. Hier setzen wir außerdem auf ein Konzept, das die geschmackliche Dichte unserer Kochkreationen einer regionalen, gehobenen Küche mit einer ästhetischen Präsentation verbindet – das Auge isst schließlich mit!
Viel Zeit bringen wir auf, um Ihnen Speisen mit deutlich aufgebauten Aromen und Texturen zu bieten, die auch den harmonischen Wohlklang der Gerichte in einer Menüfolge ausmachen können. Unsere Erfahrung aus der Sterne- Gastronomie bildet den Hintergrund für eine kompositorische Grundauffassung, die den Eindrücken der klassischen Küche das Beste zu entlocken vermag, um sie mit regionalen und zeitgemäßen Vorstellungen von Klarheit auf dem Teller zu verbinden. In diesem Sinne werden wir auch einen Mittagstisch in Saulheim anbieten, an dem man sich nicht etwa bloß zu einer sättigenden Mahlzeit einfindet. Wir möchten unsere Stellwerk-Gäste mit Geschmackserlebnissen verzaubern, an die Sie sich auch am Tag danach noch gerne erinnern.

Ihre Genießeradresse im Herzen von Rheinhessen

Gemütlich auch im freien

Kulinarische highlights

Weine der Region

großzügige Gasträume

Unser Gruß aus der Küche

Sachliche eleganz

Ein Schmaus für Auge

Sprirituosen und Weine vom Feinsten

Sprechen Sie uns an

Botschafter des guten Geschmacks aus dem Herzen der Region: Rheinhessenwein zur regional inspirierten Kochkunst


Wo der Wein wächst, gedeiht auch eine lebendige Geschmackskultur, die in jeder Beziehung etwas zu bieten hat: für unser Restaurant in Saulheim bei Mainz ist das geradezu eine glückliche Fügung. So können wir im neuen alten Stellwerk, die richtigen Weichen stellen, um beide Welten aus Küche und Weinkeller zu unverwechselbarer Ausdruckskraft zusammenzuführen.


Stellwerk – Ihre neue Genussadresse im Herzen von Rheinhessen:
  • Regionale, gehobene Frischeküche
  • Grundprodukte (Gemüse, Fleisch) von regionalen Anbietern
  • Käsespezialitäten von ausgewählten Erzeugern
  • Qualität der Region im Glas: natürlich Rheinhessenwein at its finest!

Wir sind jederzeit für Sie da, wenn Sie Fragen zu uns und unseren Angeboten haben. Reservierungen nehmen wir telefonisch oder über die Kontaktmöglichkeit auf diesen Seiten gerne entgegen. Wir freuen uns darauf, Ihr Gastgeber zu sein.

Über Uns

Montag: Ruhetag
Dienstag - Sonntag:
12:00 - 14:30 Uhr und 18:00 - 23:00 Uhr
(Küche bis 21.30 Uhr)
Öffnungszeiten können an Feiertagen abweichen
Wir sind jederzeit für Sie da, wenn Sie Fragen zu uns und unseren An­ge­bo­ten haben. Reservierungen nehmen wir telefonisch oder über die Kon­takt­möglichkeit auf diesen Seiten gerne entgegen.
Kontakt
  • Restaurant Stellwerk UGh
  • Bahnhofstraße 37, 55291 Saulheim
  • Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!